آموزش و طرز تهيه ماهي سفيد شکم پر

آشپزي

مواد لازم

ماهي سفيد                                      دو کيلو
سير                                                  چهارحبه
چيلي قرمز                                         سه عدد
زنجبيل                                              يک خلال
دانه گشنيز                                          يک قاشق سوپخوري
شکر سرخ                                           يک قاشق چايخوري
زردچوبه                                              يک قاشق چايخوري
خردل سياه                                          يک و نيم قاشق چايخوري
دانه شنبليله                                        نصف قاشق چايخوري
نمک                                                   يک قاشق چايخوري
آبليمو                                                 نصف فنجان
روغن گياهي                                        نصف فنجان
گوجه خرد شده                                     يک فنجان
ادويه هندي                                          نصف قاشق چايخوري

آموزش آشپزي

طرز تهيه

براي پخت ماهي شکم پر ابتدا فر را با حرارت 400 درجه فارنهايت از قبل داغ کنيد. ماهي ها را شسته و خشک کنيد. يک قاشق چايخوري نمک را به ماهي زده و آن را کنار بگذاريد. سير، چيلي، زنجبيل، نصف گشنيزها، شکر سرخ، زردچوبه، خردل، دانه شنبليله، نمک و آبليمو را با هم مخلوط کنيد به نحوي که تبديل به  يک مايه يکدست شوند.
پيازها را در روغن سرخ کنيد تا نرم و قهوه اي طلايي شوند. مايه بدست آمده را به آن اضافه کنيد و بپزيد تا بيشتر آب آن گرفته شود. گوجه فرنگي و  ادويه هندي را به آن افزوده و به مدت 2 دقيقه آن را سرخ کنيد. ماهي را با مايه آماده شده پر کنيد، روي آن را بپوشانيد و به مدت 25 دقيقه در فر بپزيد. پس از آن به مدت 2 دقيقه روي کباب پز ماهي شکم پر را کباب کنيد. باقيمانده گشنيز را براي تزيين ماهي شکم پر، روي ماهي ريخته و سرو کنيد.
ادويه هندي مخلوطي از:  فلفل سياه، فلفل سفيد، ميخک، برگ بو، دار فلفل، زيره، هل سبز، سياه، قهوه اي، دارچين و دانه گشنيز است.

طرز تهيه سبزي پلو با ماهي